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Pasteleiro (#133.803.981) 

Local: Qualquer lugar em Suíça (CV #133.803.981)

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Técnico Cozinha / Pastelaria

▪ Armazenar e assegurar o estado de conservação das matérias-primas utilizadas no serviço de
Cozinha / pastelaria.
▪ Planear e preparar o serviço de cozinha/pastelaria, de forma a possibilitar a confecção das refeições
necessárias.
▪ Confeccionar entradas, sopas, saladas, pratos de carne, de peixe, de marisco e de legumes, e outros alimentos, de acordo com receituários e em função da ementa estabelecida.
▪ Confeccionar sobremesas de acordo com receituários e em função da ementa estabelecida.
▪ Preparar massas, cremes e recheios de pastelaria
▪ Articular com o serviço de mesa a fim de satisfazer os pedidos de refeições e colaborar em serviços
especiais.
▪ Efectuar a limpeza e arrumação dos espaços, equipamentos e utensílios do serviço, verificando
existências e controlando o seu estado de conservação.
▪ Coordenar equipas de trabalho.
▪ Prestar os primeiros socorros e os cuidados básicos de saúde e bem-estar.
▪ Elaborar relatórios e preencher documentação técnica relativa à actividade desenvolvida

Formação nas seguintes Áreas
▪ Planeamento da produção, preparação da cozinha e aprovisionamentos
▪ Higiene e segurança alimentar

▪ Sistema HACCP (Hazard Analysis and Critical Control points)
▪ Gestão da qualidade
▪ Comunicação interpessoal
▪ Preparação e conservação dos ingredientes da sopa
▪ Confecção de sopas
▪ Língua francesa na cozinha/pastelaria
▪ Língua inglesa na cozinha/pastelaria
▪ Nutrição e alimentação
▪ Preparação, confecção e conservação de saladas
▪ Preparação e conservação de fundos e molhos de cozinha
▪ Confecção de entradas
▪ Confecção de guarnições
▪ Preparação e conservação de carnes
▪ Confecção de pratos de carne
▪ Preparação e conservação de peixe e marisco
▪ Confecção de pratos de peixe e marisco
▪ Confecção de pratos de cozinha regional portuguesa
▪ Confecção de pratos de cozinha internacional
▪ Planeamento da produção, preparação da pastelaria/padaria e aprovisionamentos
▪ Preparação de massas e bases de pastelaria/padaria
▪ Preparação de massas lêvedas especiais de pastelaria e padaria
▪ Preparação de massas de cake, folhados, bolos secos e massas de forrar
▪ Preparação de cremes de pastelaria e recheios
▪ Confecção de bolos
▪ Confecção de pastéis, queijadas e tartes
▪ Confecção de massas cozidas
▪ Confecção de peças artísticas, elementos decorativos e decoração de bolos
▪ Confecção de bolos e doces regionais e conventuais e de épocas festivas
▪ Confecção de sobremesas de pastelaria
▪ Confecção de gelados e sobremesas frias
▪ Confecção de sobremesas à base de fruta
▪ Implementação de práticas de gestão de recursos humanos

Dados Pessoais

Nome
Júlio Almeida
Sexo
Masculino
Idade
45 Anos

Descrição da Oferta

Regime de Trabalho
Tempo inteiro
Tipo de salário
Regime de comissão
Local de trabalho desejado
Qualquer lugar em  Suíça

Qualificações Académicas

Nível de qualificação mais elevado
Diploma/Licenciatura  (Técnico Cozinha / Pastelaria (Nível 3) Emprego pretendido / Pasteleiro 12º Ano de Escolaridade)  com Técnico Cozinha / Pa Nota final

Detalhes profissionais

Experiência Profissional
3 Anos
Conhecimento de idiomas
Inglês  (Proficiente)
Inglês (Intermédio)
Espanhol (Intermédio)
Informações Adicionais
Participação em alguns workshops de pastelaria conventual.



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    Gigajob-ID
    133.803.981
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    > 99 dias atrás
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